博多 住吉酒販

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/ 食品

-千年鮭きっかわ-

こんにちは。

しんのすけ中村です。

寒さも本格化し、朝と夜はかなり冷え込みますね。

皆様、繁忙期・忘年会なとで少々お疲れ気味なんじゃないですか??

元気ですかー??

僕は元気です。ホントです。

2019年も残すところあと8日

体調を整え、2019を健康体で終え、

新年も元気で迎えられる様にきちんと休息

美味しい食事をしっかりととっていきましょー!!!

お酒も嗜む程度に飲んで下さい。

さてそれでは、しんのすけ中村の

今食べるべき一品をご紹介させて頂きます。

今回の逸品はこちら。

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千年鮭 きっかわ 新潟県村上市

鮭の生ハム ¥1068

鮭の酒びたし ¥737

白子の寒風干し ¥801

鮭背わたの塩辛 ¥2674

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この様ながずらりと吊るされている光景を

テレビや雑誌などで1度は見たことあるんではないでしょうか??

そう。ここが千年の鮭食文化伝統技術を守り、継承している

千年鮭きっかわです。

住吉酒販では、こちらの鮭食品を新しく取り扱わせて頂く事になりました。

新潟県村上市では平安時代に

京の都に鮭を租税として納めていたという記録が残るそうです。

なので村上の人々にとって、鮭は千年も前から特別な魚でした。

鮭を慈しみ、鮭を共に生き、鮭を頂く。

その想いから村上の風土を活かした独特の製法と

百以上の料理法を生み出し、今に伝え、

世界で類を見ない村上ならではの鮭食文化が伝承されています。

厳選した素材を選び

人の手をかけ、自然の中で時間をかけ、

化学調味料や食品添加物を一切使わず、

ごまかしのない本物のものづくりを続ける

千年鮭きっかわ。

年末年始にも重宝される一品ではないでしょうか??

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村上の風土が作り上げた味の芸術品

鮭の酒びたし ¥737

食べる前にお酒をかけて食べる

昔からの風習により、「鮭の酒びたし」と呼ばれます。

(そのままでもたべれます)

一年をかけじっくりと熟成された旨味は

一度食べると病みつきです。

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グルメ達が震えた 鮭の新たな境地

鮭の生ハム ¥1068

低温でゆっくりと熟成させた鮭のまろやかな味わいは新境地

燻製ではないので、スモークサーモンとは

全く違う独自の味わいです!!

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住吉酒販六本松店では、惣菜として販売致しております。

鮭の生ハムを主とし、周りから優しく包み込む昆布締め長芋。

オリーブオイルのフレッシュな青さと青葉が親友の様。

ここだけの話ですが、めちゃくちゃ美味いです。

酒を飲まずにはいられない一品です!!

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京の都に献上されていた珍重品

白子の寒風干し ¥801

鮭の白子を合わせ味噌に10間漬け込み、

寒風の中で約2ヶ月吊るし、さらに約半年低温で

熟成させた珍味です。

ちびちびやりたい時の相棒はこれで決まりました。

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平安のロマンの味わいをどうぞ

鮭背わたの塩辛(5年もの)¥2674

村上より京の都に献上されていたちん珍重品。

獲れたての雄鮭の背腸(肝臓)にあら塩をまぶし、じっと寝かせておき

作る本格珍味。

臭味は消え、癖になる奥深い味わい。

細切りにした白髪ネギ、きゅうり、大根おろしなどとの相性も良し。

一尾の鮭に感謝し、全てを使いつくられる、

きっかわの鮭食品。至極の味わいです。

年末年始の必需品といっても過言ではないでしょう。

ぜひこの機会にお楽しみいただけると幸いです。

https://www.field-to-table.jp/

こちらの住吉酒販オンラインストアからも購入できます!!

他にも酒、食、器なども販売致していますのでチェックお願い致します!!

/ お知らせ

田中六五 MINOTAUR INST.別注、始動!!!

MINOTAUR INST.

https://minotaur.co.jp/

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現代に、そして一歩先に求められる快適な日常着。伝統的且つ普遍的な技法や要素を継承しつつ、現代に求められる新機能や着心地の良さを追求したシンプルなデザインで、あらゆるシーンに溶け込むさりげなさを持ち合わせたアパレルライン。


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僕が高校生の時、Dice&Diceの泉さんといえば雲の上の存在。
DJ KRUSHやFuturaなど最先端カルチャーを紹介する泉さんの深夜ラジオ番組はカセットテープに録音して何度も聞いていました。

そんな泉さんと一緒に仕事が出来るなんて、、、最高だー!!

今回、MINOTAURのフィロソフィーを注ぎ込んだ田中六五をつくります。

上質なカジュアル感を追求する田中六五と、MINOTAURとの親和性は抜群。

もしかすると、田中六五より田中六五らしい田中六五が生まれるのではないかと期待しています。

MINOTAURの着心地、肌触りと田中六五の飲み心地、舌触り。

2020年2月下旬リリース予定です。
ご期待くださいませ!!

ミノタウルス ミノタウルス2

庄島

/ お酒の紹介

鳳凰美田

寒いのか暖かいのかわからない日々が続いている福岡です。
今年は全体的にまだまだ暖かい日が多くて
いまだに12月ももう半ばだなんて思えないです

みなさまこんばんは、中村です。
来週はまた20度近くまで上がるとの予報。
なかなか冬らしくない年です。

しかし

 

そうは言っても年末年始用のお酒は買っておかないと、年は越せない

 

何買おうかなぁと考えながら過ごしているとあっという間に年末が来てしまいますので、

在庫が潤沢にあるときにお早めにご来店ください。

 

そんな今、

年末年始用にお勧めしたいアイテムが、

 

こちら

 

 

鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦50% 生酒

(栃木/小林酒造)

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入荷しました…!!!!!

 

 

この名前を見たら、日本酒がお好きな方々は、

 

え?!まさか?!と思われるかもしれません。

 

ようやく福岡でも買えるようになった!と、すでにお客様から喜びのお声をお掛けいただいております。

待ちに待った方々も多いのではないでしょうか。

 

その名はもう、日本酒を飲む多くの方が聞いたことがあるお酒かと思います。

 

今回は通年商品の純米大吟醸の期間限定生酒です。

 

さぁ、さぁ、早速開けていきましょう。

 

蓋をドキドキして開けます。

 

グラスに注ぐと

 

キラキラした華やかな香りが漂います

しっかりとした力強さを感じるきらびやかな香り。

 

ゴージャス感満載

 

 

一口

 

よく熟した白桃のような甘みが口中に甘美なふくらみを持ちながらぐんっと伸びて入ってきます。

横に広がる甘みの上をきゅっと綺麗にまとめ上げるような上品な酸

そして、だれないように口の中をさらりと透明感のある後味がまとめあげます。

余韻がなんとも美しい…

 

いやいや、これはもう一杯飲んでみましょうかね。

 

いい具合に温度が上がってきています。

 

ぐんぐんと甘みが増すしっかりしたふくよかな香りがハナから抜けていきます。

あ、甘みも増したけど飲んだときのボリュームも、温度が上がるとよりグラマーに。

 

でも、これが、口の中にエグさが残らないので、

 

杯が進みます。

 

普通、香りが強いものだと1杯、2杯程度でその後は重く感じて違うお酒に変えたりもしがちですが、

このボリュームでも、嫌味なくずっと飲める。

 

案の定スタッフで一瞬にして空に!

 

 

 

…。

 

甲殻類と合わせたい

 

ナカムラはすでに頭の中では正月に食べるカニ爪と、エビに合わせようと、思っております。

 

お正月のお酒、絶対いいです!

あ、数の子にも合いそうですね!

 

年末近くなりますと、物流の関係で、商品が欠品しがちになりますので、

少しでも興味を持っていただいたお客様・・・!

 

ぜひお早めに

明日の土曜にでもぜひ

 

鳳凰美田、他の商品も入荷しておりますので、みなさまぜひお手にとってご覧ください。

 

本日の皆様のお酒は何でしょう?

本日もみなさまが美味しいお酒と美味しい食事で素敵な時間を過ごされますように☆

明日もまたみなさまのご来店心よりお待ち致しております!

 

中村麻美

 

 

/ お酒の紹介

カクヤの宝塚観劇とお酒『I AM FROM AUSTRIA ー故郷は甘き調べー』

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こんにちは!

宝塚ファン 通称「ヅカファン」の東京店 カクヤです。

 

今回は月組公演

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I AM FROM AUSTRIA ー故郷は甘き調べー』を観劇してきました!

 

オーストリアが舞台の物語だし、オーストリアワインが飲みたくなるかな、寒いしグリューワイン?なんて考えながら劇場に足を運びました。

 

あらすじ・・・

ウィーンにある老舗の四つ星ホテル、ホテル・エードラー。

跡取りのジョージ・エードラーは、伝統と格式を重んじる両親と意見が食い違いながらも、今の時代に合わせた改革を進めている。

ある日、ホテル・エードラーは念願の五つ星達成のため、お忍びで滞在するオーストリア出身のハリウッド女優、エマ・カーターを迎える。

しかし、この機密情報をひとりの従業員がSNSに載せてしまい、ホテルは大混乱に

 

ジョージを演じるトップスター珠城りょうさんは、温かな人柄が役とリンクしていて、とても安心感があります。舞台から客席まで、全てを包み込んでいらっしゃいます。

エマを演じるトップ娘役の美園さくらさん。

艶やかな歌唱力に酔いしれました

コロコロ変わる表情はとても愛らしく魅力的です。

 

さて、エマはオーストリア出身であることを隠して、遠く離れたハリウッドで成功しました。

数年ぶりに帰ったオーストリアで様々なハプニングに巻き込まれた彼女は、呆れたり怒ったり、傷ついたり。

それでも人々に助けられ、雄大な景色に心癒され、オーストリアが自分のルーツであり、ここで生きる全ての人が家族なのだと気付きます。

 ・・・・・
 
 

観劇する前は、ワインかな?なんて考えていた私ですが、

そんな単純な思考はあっという間にどこかへ飛んでいきました。

私は日本が大好きで、日本人であることを誇りに思っている、

そう再認識させてくれる物語だったのです。

私たちが生きる島国、日本。

美しい山々、遥かな海、紡がれてきた伝統。

この土地はいつでも私たちを温かく迎え入れ、癒してくれますよね。

 

そこでカクヤの宝塚観劇後に選んだ今日の一本はこちらの日本酒

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出雲富士  純米  白ラベル(島根県 富士酒造)

柔らかく清らかな米の旨み、穏やかな香りに心が緩まる。自然の恵みと、蔵人さんの魂のこもった酒造りを想って泣きそうになる。

そんな、幸福なお酒です。

 

そしてこのお酒の良いところは、冷やでもでも楽しめるところ。

寒い日はお燗にした出雲富士 純米 白ラベルと、当店の塩おでんを合わせると幸福感が倍増ですよ!

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ぜひ観劇チケットを持って当店まで。

 

住吉酒販 日比谷店では、観劇チケットをご提示頂くと、角打ちでドリンクをご注文の方に店長おすすめのおつまみ一品をサービスしております!

温かで幸福なひとときをぜひ、味わいに来て下さい。

 

次回は宙組公演、

El Japón(エル ハポン) -イスパニアのサムライ-』

『アクアヴィーテ(aquavitae)!!』
~生命の水~

を観劇します。お楽しみに!!

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カクヤ

/ お酒の紹介

八千代伝 「Crio(クリオ)」「つるし八千代伝」

どんよりと立ち込めた雲

粒の小さな冷たい雨がパラパラ

日本海

そうなのです。福岡は日本海沿岸

南国九州のイメージとは裏腹にとっても寒いのです。

こんな季節は、本物の南国に行きたいところ。

しかし、季節は師走。

そんな暇はない。というより、休みがない。泣

ならばせめて、南国大隈より到来したこいつで冬をやり過ごそう‼️

 

ということで、今回はこちらの2本をご紹介

 

鹿児島県 八千代伝酒造

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Moonシリーズ

「氷結芋仕込み」の Blue Moon 「Crio」(クリオ)

「つるし芋仕込み」の Yellow Full Moon 「つるし八千代伝」

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それぞれ特許製法である

「氷結芋仕込み」「つるし芋仕込み」

を用いた季節限定の一品(逸品)です。

 

「Moonシリーズ」とは

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通常の八千代伝シリーズが醸造を表現する太陽

であるなら

こちらのシリーズは農業を表現する月

ということで

新しい焼酎の形を表現していこうというシリーズです。

裏ラベルにもそれぞれ

「青い満月が収穫後の畑を照らし、我は自然と同化する。」

「つるし終わるのは夜。我は自然と同化する。」

とあります。

 

「氷結芋仕込み」「つるし芋仕込み」について簡単に説明すると

 

「氷結芋仕込み」とは

自社栽培の紅ハルカを

生芋のまま1ヶ月低温熟成させ

酵素のデンプン糖化を促しまして

さらにその後

氷結冷蔵庫で1週間水分を飛ばしながら氷結熟成を行うもの。

 

また、「つるし芋仕込み」とは

同じく紅ハルカを

生芋のまま一定条件下で2ヶ月吊るし

酵素のデンプン糖化を促して糖蜜状態にしたもの。

どちらも芋蒸し後にバルブを開くと蜜が出てくるのが特徴とのこと。

 

これは甘い?

 

甘いのか?

 

上品な甘み?蜜の味?禁断の??

 

ちょっと話がズレてきましたが、興味がつきませんね。

 

そんな時はどうするのか??

そう

飲むしかないですね。

 

まずはそのまま口に含んでみると、

 

「Crio」(クリオ)

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蜜の甘味がそのまま舌に乗ってくるかのような

甘美な世界

しかしベタベタではなく後口にはキレがあります。

うん。美しい。

 

「つるし八千代伝」の方は

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蜜の甘味とともに、紅茶の茶葉のような苦味が感じられ

絶妙にバランスのとれた調和の世界

 

しかし

こんな心の芯まで冷えびえする夜には

お湯割しかないですよね。

 

ということで、お湯で割ってみると

「Crio」(クリオ)

酒が心身に染み渡っているのか?

はたまた心身が酒に溶解しているのか?

酒と心身が緩く融合‼️

 

「つるし八千代伝」の方は

つるし由来と思われる香ばしさが心地よい

ある意味意外でしたが、ホッコリした感じに。

 

また、「Crio」(クリオ)につきましてはオンザロックもオススメですので、

寒い日に

暖かい部屋で

この際なので薄着で??

お楽しみいただければと思います。笑

 

この冬はお月様が二つ。賑やかな夜になりそうですね。

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商品情報

Crio(クリオ)

氷結芋仕込み

原材料:さつまいも(自社栽培紅ハルカ)、米麹(国内産)

容量:720ML

アルコール度数:25度

販売価格:¥1,900

 

つるし八千代伝

つるし芋仕込み

原材料:さつまいも(自社栽培紅ハルカ)、米麹(国内産)

容量:720ML

アルコール度数:25度

販売価格:¥1,900

※これらの商品は数に限りがございます。売り切れの場合は申し訳ございません。

 

ヤマモト

 

 

 

 

 

 

 

 

 

/ お知らせ

12月本店営業日のお知らせ

みなさまこんばんは、中村です。

 

11月が終わります

 

今年一年私は何をしていたのだろうかと愕然としてしまいました。

さっき年明けた気がしていたのに?また12月

 

本当にあっという間です

 

年末の準備がこれから忙しくなりますが、お酒のご購入はぜひぜひお早めに

また、毎年、大変ありがたいことに、12月、特に土曜日は店内かなり混雑し、

みなさまにお待ちいただきますことが多いため、大変申し訳ないのですが、

ぜひお時間に余裕を持ってご来店くださいますよう、何卒ご理解くださいませ。

 

年末に近くなりますと、物流の関係で、商品もかなり品薄になったりも致します。

御歳暮やプレゼント、また、ご自身のお正月用のお酒も、できるだけお早めに。

 

さて、12月の営業ですが、年末は少し変則で

 

12

29日日曜日はオープン致します!

 

年末は31日から

1月1日2日3日までお休みをいただきます。

 

年末年始博多デイトス店

がっつり年中無休で開いておりますので、ぜひご利用ください!

角打は28日から1月3日までお休みさせていただきます。

31日は19時までの営業、1月1日は9時から20時までの営業時間となります)

 

 

東京ミッドタウン日比谷店

1月1日のみお休みをいただきます。

12月31日は17時まで営業となっております。)

 

 

六本松421店

1月の1日2日3日がお休みをいただきます。

(12月31日は12時から20時までの営業となっております。)

 

 

不規則となっておりますので、各店舗ご確認の上ご利用くださいましたら幸いです。

 

みなさまが本日も美味しいお酒と美味しい食事で素敵な時間を過ごされますように☆

来月12月2日、またみなさまのご来店心よりお待ちいたしております!

 

住吉酒販 中村